By 莫哂之
用料
- 嫩豆腐 1块
- 肉末 100g
- 葱 2根
- 蒜 3瓣
- 姜 1片
- 老抽 半勺
- 郫县豆瓣酱 2勺
- 胡椒粉 半勺
- 糖 1小勺
- 花椒 适量
- 花椒粉 适量
- 清水 2小碗
- 水淀粉 少许
做法步骤
1、准备食材，葱姜蒜切碎
2、猪肉剁成末，豆腐切成小正方形（豆腐忘记拍图了）
3、起锅烧油，加入肉末翻炒至变色微黄
4、加入郫县豆瓣酱炒出红油
5、倒入葱姜蒜 花椒炒香
6、加入老抽翻炒
7、加入清水，加胡椒粉和糖煮五分钟
8、倒入豆腐块大火煮开，转中小火盖盖子闷煮8分钟左右
9、最后淋上水淀粉煮一分钟 （水淀粉：1勺淀粉+3勺水搅匀）
10、出锅后表面撒上均匀的花椒粉和葱花即可
11、麻辣鲜香，汤汁拌饭超好吃
小贴士
豆腐一定要选择嫩豆腐才好吃，肉末可以用猪肉，牛肉，喜欢吃辣可以加点辣椒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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